新潟

2025年、日本酒のスペシャリストであるデュケット智美氏が開設した新酒蔵「雪と里山醸造（Snow Satoyama Sake）」。雪解け水と自社棚田の米を用い、自然と共に生きる雪国文化を未来へ繋ぐ理念を持つ蔵で、クラフトサケを醸造している。体験では、辛口・甘口など複数の原酒を試飲し、好みに合わせてブレンドする“アッサンブラージュ体験”を行います。