大津の風土を味わう「大津テロワール巡り」 生産者の物語を辿り、日本三大和牛”近江牛”と美酒を味わう特別なガストロノミー体験
- 滋賀
- 食・お酒
- 6時間
PLAN
体験詳細
日本三大和牛のひとつとして知られる「近江牛」を軸に、大津の食文化を支える生産者を巡り、その土地ならではの食の背景を深く理解するガストロノミーツアーです。老舗「松喜屋」とつながる通常非公開の酒蔵や米農家を訪ね、生産者の哲学や技術、食材が育つ環境を直接学べることが最大の特徴です。 旅の締めくくりには、近江牛の魅力を最大限に引き出した和食と洋食のフュージョン料理をお楽しみいただきます。さらに、料理に合わせて選ばれたワインや日本酒によるペアリングディナーをご用意。“生産地を巡り、その背景を理解してから味わう”という流れによって、食材の価値や土地のテロワールをより立体的に感じられる、大津ならではの食の旅をご提供します。
- POINTこの体験のポイント01
仰木の棚田で過ごす、つくり手との交流時間
比叡山麓に広がる仰木の棚田では、生産者とともに田園を歩き、伏流水を使った稲作や土地特有の気候条件について学びます。 その後は、収穫された米を炊き立てで楽しむ「おにぎり作り」を体験。おにぎりは、日本の食文化を象徴する料理であり、素材の良さを最もシンプルに味わえます。塩と温かなご飯だけで結ぶひと口は、その土地の背景を知ったからこそ感じられる、素朴ながら奥深い味わいです。棚田の景観とともに米の魅力を堪能するひとときは、旅の思い出として深く心に刻まれます。
02浪乃音酒造で学ぶ、酒づくりの技と精神性
大津で酒造りを行う「浪乃音酒造」を訪れ、蔵人から酒造りの思想や工程について詳しく学びます。職人の丁寧な手作業と適切な温度管理によって生まれる酒の特徴、その味わいに影響する米、水、気候の組み合わせを知ることで、テロワールの核心に触れる内容です。試飲では、日本酒の種類ごとの違いを比較しながら、大津ならではの風土が生み出す個性を味わうことができます。 “土地を知り、つくり手を知り、さらに味わいを知る”という一連のプロセスがもたらす奥深い満足感を与えます。
03近江牛と美酒が織りなす、特別なペアリングディナー
ツアーの締めくくりは、日本三大和牛として名高い「近江牛」を主役にした贅沢なフュージョンディナーです。滋賀の旬の食材を取り入れ、和食と洋食それぞれの技法で仕立てた料理を、コース形式でご提供します。近江牛の旨味を最大限に引き出すよう工夫されており、一皿一皿の繊細な味わいを楽しめます。料理に合わせるお酒は、専属のソムリエが厳選したワインと浪乃音酒造が誇る日本酒を組み合わせて、近江牛の部位や調理法に合わせたペアリングをご提供します。それぞれの酒が持つ独特の薫りや味わいが料理と見事に調和し、美食のひとときをより豊かに彩ります
- SCHEDULEスケジュール
- DAY 1
-
わさいな～仰木 集合
-
仰木の棚田巡りとおにぎり作り体験
棚田見学と炊き立てのお米を使った「おにぎり作り」を体験いただきます。
-
「わさいな～仰木」から「浪乃音酒造」へ移動
-
浪乃音酒造の酒蔵見学
-
「浪乃音酒造」から「松喜屋」へ移動
-
「松喜屋」 での特別ペアリングディナー
大津の旬の食材を使用した和食と洋食のフュージョン料理をお楽しみください。
注意事項
【特記事項】
・ご自宅から現地までの往復交通費は含まれておりません。
・本旅は、お客様のご要望を伺った上で弊社が企画を行い、ご承諾を得た上で当該規格に従った旅行サービスの手配を引き受ける「受注型企画旅行」です。予め旅行内容等が決められている「募集型企画旅行」ではございません。【注意事項】
・本プランは現地集合/現地解散となります。
・本プランは全日程リクエストベース(手配確約なし)となります。
※ご入金の確認が出来次第、手配を開始いたします。
※万が一ご希望のお日づけにて催行ができない場合は全額ご返金いたします。
・上記旅程・時間は交通機関の都合や道路状況、天候、現地事情などにより変更となる場合があります。
・本体験は英語での説明が付帯しません。英語ガイドが必要な場合は、追加代金でお手配することが可能となります。
・夕食の際のペアリングは「日本酒＋ワイン」、「日本酒のみ」、「ワインのみ」と3種類から選べます。
・仰木の棚田は靴や服などお召し物が汚れる可能性がございます。
・お食事のアレルギー、ＮＧ食材は、ご予約成立時にメンバーリストを頂戴のうえアレルギーの程度やＮＧ対象者を正確に詳しく記してください。重度なもの、情報が曖昧なままでの当日の変更には一切対応いたしかねます。
・未成年の方にはアルコールのご提供はできかねます。
・お料理の内容は当日の仕入れ状況により異なります。
・写真は全てイメージとなります。【キャンセルポリシー】
ツアー前日より起算して30日目以降のキャンセル：30％
ツアー前日より起算して20日目以降のキャンセル：40％
ツアー前日より起算して10日目以降のキャンセル：50％
ツアー前日より起算して7日目以降のキャンセル：60％
ツアー3日前のキャンセル：80％
ツアー前日~当日のキャンセル：100％
無連絡不参加及び開始後の取消：100%
なお、お客様が当社所定の日までに旅行代金を支払わない場合は、当該期日の翌日にお客様が契約を解除したものとみなします。この場合、お客様は当社に対して前項の取消料に相当する違約金を支払わなければなりません。