江戸前鮨二鶴に到着・ウェルカムドリンク

北九州市の名店「江戸前鮨 二鶴」に到着後、船橋氏よりご挨拶。
体験の流れと「九州メロワール」についてのイントロダクションを受けながら、地元酒蔵の日本酒や冷茶などのウェルカムドリンクを楽しみます。
※希望者には宿泊先などからの送迎手配も可能（別途料金）

「九州メロワール」紹介・食材プレゼンテーション

船橋氏によるトークセッション。
江戸前鮨の哲学や九州食材との融合について解説を受け、当日の鮮魚や赤酢、九州産の醤油・塩などを実際に見ながら学びます。

江戸前鮨と日本酒ペアリングディナー

旬の食材を用いたコースを一貫ずつ提供。
各品に合わせて厳選された日本酒をペアリングし、素材・仕込み・握りの妙を味わいながら、船橋氏との会話を楽しみます。

カウンター内での鮨握り体験

カウンター席で特別体験。
船橋氏の指導のもと、参加者自身が「本手返し」に挑戦し、自らの手で握った鮨をその場で味わいます。

クロージング・記念撮影後解散

体験を振り返りながら、船橋氏との記念撮影。終了後には体験証明書を授与します。
その後現地で解散。希望者には送迎手配も可能。

【OPTION 】

①“九州メロワール”を体感する釣り体験
舩橋氏とともに海釣りに出て、“九州メロワール”の魅力を肌で感じていただきます。
※本オプション実施の場合は、食事の時間（ランチかディナーか）含め全体タイムラインは要調整となります。

②“北九州市の台所”旦過市場での買い付け体験
舩橋氏も買い付けをしている北九州市の台所「旦過市場」にて、舩橋氏とともに買い付けを体験。購入した食材を用いたお食事をお楽しみいただきます。
※本オプション実施の場合は食事の時間をランチ前提として全体タイムラインは要調整となります。