The SHOJIN - 禅の息づく福井で新境地を切り開く精進料理を味わう
- 福井
- 食・お酒
- 3時間
PLAN
体験詳細
130年の歴史を誇る老舗料亭「開花亭」と、禅の名刹・永平寺に根づく精進料理の精神が融合し、新たな境地を切り拓いた特別なコース 「The SHOJIN」。禅の教えとともに精進料理の思想が息づく福井の地で、一般的には質素なイメージの強い精進料理を、福井を愛する匠の技で昇華。四季折々の食材を用い、研ぎ澄まされた技で紡ぐ一皿一皿は、伝統を継承しながらも革新を宿す美の結晶です。さらに、厳選された福井の銘酒とのペアリングも含め、世界の美食家を魅了してきた、特別な機会にのみ提供される至高のガストロノミー体験を、ぜひご堪能ください。
- POINTこの体験のポイント01
特別提供の精進料理フルコース「The SHOJIN」
ミシュラン三つ星シェフであり、世界的に活躍するダニエル・ハム氏は、「精進」の哲学を新たな形で世界に伝えたいと考えました。その想いを受け、精進料理の第一人者・棚橋俊夫氏と開花亭が手を組み、生み出したのが 「The SHOJIN」です。
この特別なコースは、精進料理の本質を守りながらも、現代的なアプローチで再構築したフルコース。伝統と革新が融合した美しい料理の数々は、世界の名だたるシェフや料理関係者をも魅了しました。
精進料理の概念を覆す、新たな食の体験を、ぜひご堪能ください。
02福井に根付く「精進料理」に触れる
福井県は、禅宗の名刹・永平寺を擁し、「精進料理」の文化が深く根づく地。道元禅師が開いた永平寺では、「食」を修行の一環とし、肉や魚を使わず、四季の恵みを生かした料理 が脈々と受け継がれてきました。精進料理は、素材を余すことなく活用し、食への感謝と調和を重んじる 道元禅師の教えを体現するものです。
「The SHOJIN」 を通じて、福井の豊かな自然、精進料理の哲学、そして独自の食文化 に触れてみませんか。
03「開花亭」と「開花亭 sou-an」
「開花亭」 は、130年以上にわたり、福井の豊かな恵みを活かした日本料理 を提供してきた老舗料亭です。
今回、「The SHOJIN」 をご提供する店舗「開花亭 sou-an」では、創作料理とは一線を画す、新たな日本料理の世界へとご案内いたします。また、世界的建築家・隈研吾氏が手がけた店舗は、福井の伝統文化を現代的なデザインで表現。自然と調和するこの建物は、国指定登録有形文化財 にも選ばれています。
- SCHEDULEスケジュール
- DAY 1
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特別提供の精進料理フルコース「The SHOJIN」
福井の地で禅の教えを感じながら精進料理の新たなかたちを楽しむ特別なガストロノミー体験をお楽しみください。
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解散
注意事項
【特記事項】
・ご自宅から現地までの往復交通費は含まれておりません。
・本旅は、お客様のご要望を伺った上で弊社が企画を行い、ご承諾を得た上で当該規格に従った旅行サービスの手配を引き受ける「受注型企画旅行」です。予め旅行内容等が決められている「募集型企画旅行」ではございません。【注意事項】
・本プランは現地集合/現地解散となります。
・本プランは全日程リクエストベース(手配確約なし)となります。
※ご入金の確認が出来次第、手配を開始いたします。
※万が一ご希望のお日づけにて催行ができない場合は全額ご返金いたします。
・上記旅程・時間は交通機関の都合や道路状況、天候、現地事情などにより変更となる場合があります。
・往復送迎のお手配も可能となります。（別途追加代金）
・本体験は英語での説明が付帯します。
・ランチへの変更も可能。
・精進料理のため、ベジタリアン対応です。その他、アレルギーがある場合は事前にお知らせください。
・ペアリング以外の飲料代、追加のお食事代は別代金となります。
・ペアリングを含まない食事コースのみの提供も可能です。
・未成年の方にはアルコールのご提供はできかねます。
・お料理の内容は当日の仕入れ状況により異なります。
・当施設は禁煙となります。
・写真は全てイメージとなります。【キャンセルポリシー】
ツアー前日より起算して30日目以降のキャンセル：30％
ツアー前日より起算して20日目以降のキャンセル：40％
ツアー前日より起算して10日目以降のキャンセル：50％
ツアー前日より起算して7日目以降のキャンセル：60％
ツアー3日前のキャンセル：80％
ツアー前日~当日のキャンセル：100％
無連絡不参加及び開始後の取消：100%
なお、お客様が当社所定の日までに旅行代金を支払わない場合は、当該期日の翌日にお客様が契約を解除したものとみなします。この場合、お客様は当社に対して前項の取消料に相当する違約金を支払わなければなりません。